Olivas de Familia Zuccardi

[Adriana Mesa]

Los aceites de oliva varietales Familia Zuccardi, estarán presentes en el Salón Internacional de la Gastronomía (SIG) a celebrarse en Caracas, en los espacios CIEC de la UNIMET, y que la distribuidora Alta Cava importa con carácter de exclusividad a Venezuela. Durante el SIG, Miguel Zuccardi estará a disposición de los asistentes en el stand de Alta Cava así como en las siguientes conferencias del viernes 6 de noviembre:

- la pasión continúa Salón Atlantico, 11:30 AM
- la pasión continúa Salón Exceso, 2:30 PM

Familia Zuccardi -bodega reconocida por la calidad de sus caldos- produce desde 2004 aceites de oliva varietales extra virgen, en los que la calidad de las aceitunas y su cuidadoso manejo permiten obtener colores, aromas y sabores que expresan auténticamente a cada varietal. Familia Zuccardi cultiva 180 hectáreas de olivos en fincas ubicadas en las provincias de Mendoza y San Juan.

Familia Zuccardi Arauco: Aceite de color amarillo, con intensos matices verdes. De sabor frutado, presenta un amargo característico y picante que le confiere un rasgo muy expresivo y salvaje al mismo tiempo. Es ideal para acompañar distintas ensaladas verdes, carnes de caza o rociado sobre quesos fuertes.

Familia Zuccardi Manzanilla: Variedad originaria de Andalucía, España, fue introducida en Argentina aproximadamente en 1940. Es de color amarillo con leve tonalidad verdosa y sabor frutado que recuerda la cáscara de manzanas, tiene un agradable amargo, con final ligeramente picante y fresco. Es recomendado como aderezo de pescados a la parrilla, sopas bien sazonadas y verduras grilladas.

Familia Zuccardi Frantoio: Variedad originaria del centro de Italia, fue introducida en Argentina a principios del siglo XX. Es de color amarillo con reflejos verdes y sabor a aceitunas frescas, acompañado de un regusto dulce y algo picante. Es recomendado como aderezo básico para pan y verduras crudas y también en salsas para pastas.

Los aceites de oliva varietales de Familia Zuccardi han cosechado importantes premios a nivel local e internacional:
- Gran Olivo de Oro, Cuyoliva 2007, Mendoza.
- Medalla Prestigio Oro, Olivinus 2007, Mendoza.
- Producto Gourmet del año 2007, Revista Cuisine & Vins.
- Selección en L’Extravergine, principal guía de aceites de oliva a nivel mundial.
- Tercer Premio, 10º Concurso Internacional L’Orciolo D’Oro 2008, Italia.
- Medalla de Oro, Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2008, Estados Unidos.
- Olivo de Oro, Cuyoliva 2008, Mendoza.
- Medalla Prestigio Oro, Olivinus 2008, Mendoza.



Fuente: Alta Cava, Mendoza economico.