Página de Oswaldo Ramirez

Atendiendo la amable invitación de la gente de la Embajada de Chile en Venezuela y de la Oficina Comercial ProChile, asistimos al evento Sabores del Vino Chileno y más. Muestra y Cata de Vinos, Aceites y Cervezas Artesanales el día 27 de agosto. Destacadas empresas chilenas exportadoras de vinos, cervezas gourmet y aceites de oliva se dieron cita en Caracas para invitarnos a conocer las nuevas producciones vitivinícolas, licorera y olivícola de Chile.

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La cata de un vino es, por encima de todo, la forma más fiable que tenemos los seres humanos de entender, apreciar y valorar las virtudes y defectos singulares de ese vino. Pero es además un método insustituible de trabajo. La cata está presente en todas las etapas de la vida de un vino.

Pese a los avances técnicos que han llegado a las bodegas y a los recursos con los que éstas cuentan para analizar los componentes químicos de la uva, del mosto y del vino en cada una de sus fases, ninguno de e… Continuar

Los principios básicos estaban dictados: El vino blanco con los pescados, y el tinto con las carnes rojas. Ahora bien, el color del vino no basta para decidir su lugar en la comida, ya que habrá que tener en cuenta la potencia, la acidez y los aromas propios de la variedad. La categoría del vino tiene también su importancia: un gran vino que merece una degustación atenta, por eso estará mejor servido con un plato sencillo.

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El vino tiene su lenguaje particular, bastante sofisticado. Raymond Dumay en su libro "Guide du Vin" (Guía del Vino) cita 97 palabras que se utilizan para describir un vino y precisa que sacó varias definiciones del "Vocabulaire" (Vocabulario) publicado por Camilla Rodier en su obra "Le vin Bourgogne" (El vino de Borgoña).

Aquí van algunas de esas… Continuar

El maridaje de vinos y platos. Sepa cuales son las mejores combinaciones para disfrutar de un bueno vino y una buena comida Respecto al matrimonio, tratándose de vinos, no está mal ser un poco infiel para romper algunos mitos.

Sobre los vinos y comp… Continuar